印度咖喱牛肉 Beef Masala
简单
4人份
买了马萨拉粉和冷冻馕打算做个印度咖喱暖胃，但冰箱里只有lean beef瘦牛肉，可下厨房查出来的都是咖喱鸡的做法，要不用的都是咖喱酱。遍寻网络终于在food52上找到了一个看似靠谱做法又没那么复杂的方子，第一次尝试还蛮成功的，赶快趁热打铁记下来。
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食材清单
其他
- 1 1/4 cup酸奶
- 1 cup鸡汤
- 1 tbsp孜然粒
- 1 tbsp辣椒粉 Sweet Paprika
- 1-2个番茄
- 1.5 磅 (0.7公斤）瘦牛肉
- 11/4 tbsp盐
- 3 tbsp马萨拉粉 Garam Masala
- 蒜末
- 适量豌豆
蔬菜类
- 1个洋葱
- 姜末
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切成不小于麻将的块状，在冷水里浸泡至少一小时，让血水析出。洋葱切丝，番茄切丁，姜、蒜切末，备用。
2
热锅，下一些油，下牛肉翻炒，这时会有更多的血水析出。牛肉变色后捞出，在热水下清洗干净。
3
洗净锅，开中火，下油。先放入孜然粒翻炒，有香味飘出后（真的很香！）下洋葱丝，翻炒至金黄色。
4
加入牛肉和姜、蒜末，翻炒片刻。
5
加入剩余的食材（番茄、masala粉、辣椒粉、盐、酸奶和鸡汤），搅拌均匀，大火烧开后盖上盖子小火炖煮至少1个半小时。
6
打开盖子，调高火收汁，注意搅拌以免粘锅。在汁水接近自己喜欢的浓度时加入豌豆粒，再煮2-3分钟。
7
配上饭或馕，或者两个一起上吧！用印度香米会更正宗~
