自制超下饭的辣椒酱
简单
4人份
有天晚上想起学车的教练场旁边有家肠粉店，我练车的动力就是可以去那里吃早餐，它家最好吃的是那辣椒酱，肠粉加上一小撮辣椒酱，美味无比。现在疫情期间，问了教练，那家肠粉店也还没开门，想吃，怎么办呢，那就自己做吧😁
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食材清单
其他
- 1勺孜然粉
- 1勺白胡椒粉
- 1勺白酒
- 若干小米椒
- 若干白芝麻（熟）
- 若干红辣椒
- 若干花生（熟）
- 若干青椒（细长）
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
调味料
- 少量盐
- 少量糖
豆制品
- 若干豆豉
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
984.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米辣切段，切的时候注意手不要碰到辣椒汁，今天我碰到了一些，好辣。
2
倒进料理机打碎，打成这样，倒出来，注意不要碰到，可以用勺子挖出来。
3
青椒和红辣椒是这样的，除了小米椒还加入这两种是为了让辣椒酱整体口感不要太辣。
4
切小段。
5
搅拌后成这样。
6
把三种辣椒打碎后混合，加入盐、白糖、白胡椒粉、孜然粉、豆豉。搅拌均匀后，腌制20分钟。腌制的时候可以去准备其他材料了。
7
蒜，待会和姜一起打成泥
8
姜
9
姜和蒜，放入搅拌棒打碎成泥状。
10
买的熟花生米，去皮，切一下。今天买花生米的时候被老板气死了，把我的花生米全部倒进了酱牛肉里面，导致剩这么一点点，不然多点花生米应该会比较好吃，所以我这次多放点白芝麻，白芝麻是生的，小火炒熟。
11
锅里倒入400ml油，8成热以后放入姜蒜泥。
12
姜蒜泥倒进油锅，没一会儿就有香味飘出来。
13
嗯，蒜已经飘起来了。
14
加入腌制好的辣椒酱。炒3分钟。中途加入一点白酒。白酒可以提味，也有助于保鲜。
15
加入花生和芝麻。翻炒3分钟。
16
加一点鸡精提味，不是很辣但是很香的辣椒酱就做好了。再也不用惦记那家肠粉店的辣椒酱啦😂
