《回家吃饭》清炖狮子头（菜谱搬运工～）
简单
4人份
我是小小搬运工～👩🍳
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1小把茼蒿
- 2个鸡蛋
- 400克左右五花肉
- 6个荸荠
- 几粒枸杞
- 料酒
- 油
海鲜
- 鲜贝露
蔬菜类
- 葱姜水
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍一下，然后横切不切断。
2
将横切好的五花肉翻面切断，成块状。
3
用刀头部位剁碎肉粒即可。
4
1、五花肉切成肉末，荸荠切碎，两者混合；
5
2、馅料中加入料酒、鲜贝露、葱姜水和盐，搅拌均匀；
6
3、馅料中继续加入2颗全蛋，顺时针搅打上劲，备用；
7
团出狮子头，炖出好味道：
8
肉馅中加入鸡蛋，可以提升肉馅的嚼劲；
9
煮狮子头时，水一定要充分沸腾后，才能放入狮子头；
10
团狮子头时，一定要用力在手中摔打，这样狮子头更加紧实。
11
4、起锅烧水，水烧至充分沸腾后，转中小火，用手将肉馅团成球状（即狮子头），放入锅中，盖上锅盖，炖煮10分钟；
12
5、茼蒿改刀取叶，放入有底油的锅中，用盐和鸡精调味翻炒；
13
6、炒好的茼蒿放入炖煮狮子头的锅中，开大火炖煮5分钟；
14
7、炖煮好后，将狮子头和茼蒿连汤盛出，用枸杞点缀，即可食用。
