黑芝麻全麦土司（中种法）
简单
4人份
香气十足的一款土司。 面团中混合了全麦粉和黑芝麻粉，吃起来越嚼越香。 配方中不含鸡蛋也不含牛奶成分，添加少许的植物油，担心胆固醇过高的人也可以放心享用。
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食材清单
其他
- 中种面团:
- 主面团：
- 全麦粉90克
- 植物油15克
- 水126克
- 水54-60克左右
- 盐5克
- 酵母粉3克
- 黑糖30克
- 黑芝麻粉20克
谷物
- 高筋面粉210克
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团所有原料放在一起，揉成团，放温暖处发至4倍左右大。
2
中种面团发好后，切成小块，与主面团原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑，放温暖处松弛30分钟。
3
松弛后的面团取出排气、滚圆后松弛15分钟，擀成与模具宽度相当的长面片，自上而下卷起来成圆柱形。（也可以在面团表面刷上一层清水，再沾上黑芝麻，增加咀嚼的香气。）
4
放入土司模具中，在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至9分满，盖上土司盖，入预热到200度的烤箱，烘烤40分钟。
5
出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉。
