快手酸菜鱼（巴沙鱼柳版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克料酒
- 11克玉米淀粉
- 14克干辣椒
- 1只鸡蛋清
- 2克胡椒粉
- 2克鸡精
- 2条鱼柳
- 3-5段大葱白
- 3克胡椒粉
- 5克干辣椒
- 5克料酒
- 5克花椒
- 5瓣大蒜
- 一袋四川泡菜
- 激油用料
- 炒锅底用料
- 煮汤用料
- 腌鱼用料
蔬菜类
- 2根香菜
- 5片生姜
调味料
- 3克白糖
- 3克食盐
营养成分
热量
792.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
800.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼柳片好洗干净
2
把腌鱼用料中的料酒食盐胡椒粉搅拌均匀
3
将第二步材料倒入鱼片中抓匀
4
在鱼片中打入一个鸡蛋清，倒入玉米淀粉11克
5
搅拌鱼片至少一分钟
6
把四川泡菜切断
7
把炒锅底用料放入一个碗中
8
激油材料准备好
9
泡菜洗两遍，再焯水
10
将泡菜取出沥干水分
11
锅内放油，油温热炒锅底用料，翻炒几下，再下沥干水分的泡菜翻炒，倒入开水，放入煮汤用料
12
将泡菜盛出沥干水分放入盘底
13
在刚才锅内汤中下去鱼片，变白捞出
14
盛出鱼片，把汤汁倒入盘内
15
把激油用料倒在鱼片上
16
锅里热油，油冒烟的时候，倒在激油用料上就ok啦