黄豆茄子干炖大骨
简单
4人份
这真的是奶奶的美食之一了，小时候最喜欢吃奶奶做的茄子干黄豆炖大骨了，特意打了电话问了奶奶怎么做，今天来个菜谱吧
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食材清单
其他
- 1根葱花
- 200克黄豆
- 2个八角
- 2斤（或者排骨也行）大骨
- 4个茄子
- 4勺生抽
- 适量（可不放）干辣椒
调味品
- 一丢丢白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备茄子4根，超长的那种紫把茄子，切成条，撒盐腌制20分钟，攥干水分，放入烤箱100度烘干，各烤箱脾气不一样，视茄子干湿程度决定时间。
2
烤成这个程度就行了，当然越干越好吃。自然晒干的更好。
3
黄豆提前泡水一晚备用，天热可放冰箱冷藏泡发。
4
准备葱花八角，大骨或者排骨焯水洗干净备用。
5
起锅烧油，倒少许油，放葱花大料炒香，倒入黄豆，翻炒2分钟。倒入生抽继续翻炒两分钟，
6
然后倒入茄子干，翻炒均匀，倒入准备好的骨头。
7
加温水没过骨头，大火烧开转小火炖1个小时。记得放盐和白糖
8
中途放点辣椒条，不喜欢吃辣的可以不放，但是真的一人血书求放辣椒条，真的很好吃。大火收一下汁，不要全收干留一点，完美！
