日式豆腐汉堡
简单
4人份
这道菜是日本的家常菜，对于吃腻了纯肉汉堡/希望减肥的人群来说是个不错的选择，在便当里也是常见的菜品。虽然需要的时间较长，但是做完后能够冷冻保存，所以推荐在有闲暇的周末制作，之后要吃的时候拿出来解冻加热就行了。 图上是裹了酱汁的效果，也可以选择不做酱汁直接吃。 使用了这个菜品的便当：http://www.xiachufang.com/recipe/100420274/
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1块木棉豆腐（北豆腐）
- 1大匙料理清酒
- 1大匙生抽
- 1大匙白砂糖（酱汁用）
- 1茶匙淀粉（酱汁用）
- 2大匙老抽（酱汁用）
- 2大满匙面包粉
- 300克肉糜（猪/鸡/牛皆可）
- 4大匙味淋（酱汁用）
- 少许胡椒
- 适量蔬菜（按喜好）
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
224.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，把蔬菜切成小粒
2
不容易熟的蔬菜先下水烫到半熟
3
擦干豆腐的水分，捏碎。和肉糜、蔬菜、鸡蛋、面包粉混合。面包粉（注意不是面包糠）要像图上这样是满匙的，不是平匙
4
加入清酒、生抽、盐和胡椒，继续搅拌，直到上劲。胡椒可以选自己喜好的品种，我加的是现磨的黑胡椒
5
用手整成椭圆形，大小自行判断。我因为要放进长形的便当盒里，所以做得很迷你。放入适量的油小火慢煎，做的时候不用太心急，下锅后还是可以用锅铲整形的
6
煎到2面金黄就可以出锅滤油了，切记一定要小火，大火容易外面焦了里面还没熟。到这步其实已经可以直接吃了，想裹酱汁的可以继续往下看
7
味淋、老抽、白砂糖、淀粉在冷锅里进行混合。然后开中火煮一下，放入煎好的汉堡，同时转大火收汁。酱汁最后会变得很粘稠
8
装盘。也可以像我这样储存在保鲜盒里，进行冷冻。可以保存2周，但一定要敞开盖子散热，冷却后再进冰箱，不然会影响口感和卖相
