客家酿腐皮
简单
4人份
在我们这个地方，大年初一的第一餐是吃素的。大家会在除夕这天准备好素菜，炒鱿鱼、炒萝卜干、素米粉、酿腐皮等等。酿腐皮可是很受欢迎的一道菜，美味健康又有好兆头。薄薄的腐皮里面包着各种馅料，冬菇香、马蹄爽口清甜、木耳清爽、红萝卜甜，各种食材搭配在一起口感有层次，而且这道菜寓意又好：应有尽有、金玉满堂。今天就一起做客家酿腐皮吧。
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食材清单
其他
- 3张腐皮
- 适量木耳
- 适量沙葛
- 适量红萝卜
- 适量蒜白
- 适量香菇
- 适量马蹄
- 适量鱿鱼头
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬菇、木耳、鱿鱼头先泡发好；红萝卜、马蹄、沙葛削皮洗净；蒜取蒜白、其他不要。材料准备好全部切丁。
2
锅加少许油，加入蒜白，爆香。
3
加入鱿鱼头翻炒
4
加入其他食材翻炒，加盐和鸡精调料
5
炒好后盛起晾凉备用。
6
腐皮先剪成小块。
7
开始酿腐皮
8
顺势卷好
9
卷好的腐皮
10
锅加少许油，中小火煎，煎至两面金黄即可夹出碟。（喜欢酥脆的还可以放去油锅炸。）
11
再大火蒸10分钟。
12
一盘美味的客家酿腐皮就做好了，赶紧尝一尝。
