芽菜肉包
简单
4人份
很喜欢的一种馅儿，似乎只在川渝地区才能吃到。即使不包包子，炒成芽菜肉末也是极好的。拌饭、拌面都是一绝。
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 230克一包宜宾芽菜
- 270克水
- 300克猪肉末
- 6根小葱
- 7克酵母粉
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
885.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，酵母，水和在一起，盖上保鲜膜发酵
2
将芽菜用凉水浸泡一小时去咸味后，将水控干
3
炒锅放油加入大料，待油热后将肉末姜片放入油锅翻炒变白色，加入料酒，老抽，生抽，盐。加入控水后的芽菜继续翻炒至没有水份，出锅时可将大料生姜挑出来后备用
4
面发好了，按照包包子的步骤将炒好的馅料包好，放蒸锅蒸20分钟出锅即可
