花椒酸菜粉丝猪肉煎饺
简单
4人份
这是老公奶奶经常做的饺子，他说这是徐州特色，让我跟奶奶学一下。可是，还没来得及学，故人已不在。凭着舌尖上的记忆，摸索着做了这款煎饺，他说，就是他奶奶一直做的那个味道🥟😋 此方约做45个左右，皮子我是买现成的，包之前再擀一下
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克花椒
- 15克葱花
- 15克香油
- 1把粉丝
- 60克水
- 一把白芝麻
- 若干烧烤料
- 馅料
肉类
- 350克五花肉
蔬菜类
- 250克酸菜
- 4片生姜
- 若干葱花
调味品
- 若干黑胡椒粉
调味料
- 10克盐
- 8克白糖
谷物
- 表面装饰
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸菜用纯水泡一下，切碎备用
2
葱和姜切碎泡水备用
3
花椒用小火炒香
4
放在保鲜袋用擀面杖压碎备用
5
粉丝用开水泡一下，剪小段备用
6
五花肉剁成泥，加盐先朝一个方向画圈上劲
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分次加入葱姜水，待一次都被肉吃透之后再加第二次，一定得先加盐哦！加了盐的肉糜可以吃进很多水，把肉馅儿调得嫩嫩的
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再加入生抽，白糖，香油，每放入一次液体都用筷子往同一方向绕圈上劲，全部吸收再加其他液体调料。最后放入酸菜，粉丝，黑胡椒和烧烤粉请按个人口味调整
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买的现成的皮子，我用擀面杖再擀薄一点，煎饺我会包成这样，馅儿包得比较多
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这个叫什么包法来着？其实我不懂饺子，怎么方便怎么来
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中火加油，油热了放饺子，底金黄了加小半碗水，转小火，盖上锅盖，水干了之后撒一把芝麻和葱花，再过半分钟，就可以啦
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底是脆脆的金黄色
