鳕鱼杂菌豆腐羹
简单
4人份
根据“回家吃饭”王小丫教的宋嫂鱼羹改变来的。手边有鳕鱼，就试试了。豆腐，口蘑，鸡蛋，紫菜，笋丝都属于自己喜欢增加的。一碗稠稠的鱼羹吃下去，酸而不腻，开胃也顶饱。同时也变换一种鳕鱼的做法。
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食材清单
其他
- 1颗鸡蛋黄
- 2朵口蘑
- 2根淡笋干
- 3朵香菇
- 一小把青豆
- 两指宽一块嫩豆腐
- 少许料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量醋
海鲜
- 一块鳕鱼
蔬菜
- 少许紫菜
蔬菜类
- 3-4片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳕鱼洗净后，和葱段，姜片，放少许料酒上锅蒸7-10分钟。若鳕鱼块较薄可适当缩短时间。
2
香菇2朵切丁，1朵切细丝。青豆洗净。笋干泡软洗净切细丝。口蘑切片。嫩豆腐切丝。紫菜撕碎。
3
蒸好的鱼取出，挑出葱姜备用。鱼块捣碎成黄豆大小备用。
4
锅中热油，放入蒸鱼的葱姜煸炒出香味后放入青豆，香菇丁，笋丝。翻炒，放入少许盐。香菇变软后可出锅备用。
5
锅中加入水，待水烧开后放入豆腐丝，蛋黄入水打散，放入香菇丝，口蘑片。略煮开一会后放入炒好的蔬菜丁，紫菜碎。继续煮开5分钟。后放入鳕鱼碎，再煮开2分钟。
6
放入盐，生抽，醋调味成略酸的酸咸口味。放入淀粉水勾芡即可。
