啤酒慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克打发鲜奶油
- 100克水B
- 100克糖B
- 10克吉利丁
- 150克啤酒A
- 150克啤酒B
- 15克吉利丁粉
- 15克朗姆酒
- 20克糖A
- 2个蛋清A
- 2个蛋黄
- 3个蛋清B
- 50克水A
- 70克牛奶
- 80克奶酪粉
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将吉利丁粉和水A拌匀，隔水加热至吉利丁溶化
2
将奶油奶酪粉和牛奶拌匀
3
将啤酒A加入1中，搅拌均匀
4
将2加入3中，搅拌均匀
5
在4中加入蛋黄，加热搅拌均匀至90℃
6
将蛋清A和糖A搅拌均匀，加入冷却的5中
7
加入打发鲜奶油，混合拌匀，即为啤酒慕斯，备用
8
将蛋糕胚放入甜品杯底部，挤入啤酒慕斯至八分满
9
将蛋清B和糖B一起倒入搅拌器中，打发成鸡尾状
10
将水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打发均匀，即为啤酒糖浆料
11
将浆料装入裱花袋中，挤入杯中至十分满，放入冰箱冷冻后取出，装饰上PP片和巧克力配件
