水煎包-韭菜鸡蛋虾皮粉丝
简单
4人份
水煎包是我家的早餐 临睡前把面和好后 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵 第二天早上 面就发好了 韭菜鸡蛋已经比较鲜了 不用再放葱和鸡精了
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食材清单
其他
- 1/3勺花椒
- 1勺香油
- 1把粉丝
- 30克(1把)虾皮
- 310克水
- 3个鸡蛋
- 3克酵母
- 400克(1把)韭菜
- 6-8克盐
- 600克面粉
- 比平时炒菜多一些熟油
- 适量生抽、酱油
- 🌿🌿🌿🌿发面🌿🌿🌿🌿
- 🌿🌿🌿🌿馅 🌿🌿🌿🌿
蔬菜类
- 1小块生姜
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉600克+酵母3克+水310克
2
混合成光滑的面团，
3
盖保鲜膜发酵
4
将材料准备好
5
虾皮用凉开水浸泡30分钟，将水倒掉，除去虾皮多余的盐份
6
鸡蛋打散，加适量盐，搅打均匀
7
锅中倒入适量油，油热后炒鸡蛋，
8
用筷子炒，这样炒的鸡蛋比较碎
9
不用再切了
10
我好懒😂
11
粉丝在凉水中泡软，切小段
12
韭菜洗净控水后，切粒
13
粉丝用凉水泡软，再用开水烫一下，切小段儿。
14
加入鸡蛋、虾皮、粉丝、姜末
15
加入熟油（凉的）、香油、花椒
16
……混合均匀
17
再放盐、生抽、酱油
18
……再混合均匀
19
发面分剂，擀皮
20
包好馅后，醒发20分钟
21
不粘锅中加适量油，油稍热后，放入包好的包子
22
包子之间要有间隔。
23
待包子底煎上色后，翻面
24
倒入凉水，到包子2/3处
25
盖盖子、开大火
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待水收干后，开盖
27
撒黑芝麻、葱绿 也可不放
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将火调成中火，煎包子
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包子两面都煎黄、煎脆，出锅
30
配上小米粥
31
好吃的水煎包做好啦
