冬日里的红薯咖喱牛腩煲
简单
4人份
好冷{{(>_<)}} 赶紧来一煲咖喱牛腩暖一暖 不用马铃薯改为红薯 增添了更多的甜味✧(≖ ◡ ≖✿ 还有一些秘制调味～ 不用市售的咖喱块 选用咖喱粉 无添加更健康 【胡说！牛腩本身就是贴膘的！】 东南亚风味版本的咖喱 不是日式哒！ 不告诉你们这个砂锅也就四块钱！
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食材清单
其他
- 九层塔
- 咖喱粉
- 料酒
- 牛腩
- 红薯
- 纯椰子粉（推荐南国牌）
- 胡萝卜
- 蒜头
海鲜类
- 鱼露
蔬菜类
- 姜片
- 红葱头
- 葱头
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
820.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净血水，冷水下锅煮沸，肉块无红色就可以捞出冲水洗掉血沫沥干。
2
入高压锅，加水没过，加葱头和料酒，加点咖喱粉，高压模式20-30分钟，看牛腩块的厚薄程度来设定。出锅状态大概是偏软的状态就OK，不能太胶着的状态，因为接下来还要继续炖！
3
蒜头一半切碎一半留完整的，红葱头切碎，红薯切块冲下水去掉淀粉，胡萝卜切块备用。
4
热锅冷油爆香蒜头、姜片和红葱头，捞出备用。加多点油来煎炸红薯块，变金黄后捞出，下红萝卜煎一煎后捞出备用。
5
砂锅内一层一层地码入——胡萝卜，牛腩，红薯【萝卜放底层不容易焦底】倒入高压锅的牛腩汤，用水把咖喱粉和椰子粉融化入锅，不够汤水就加水，要淹没所有食材，放入九层塔加盖，大火煮开后中小火慢慢炖，20-30分钟，尝尝牛腩是否是自己想要的口感就OK！
6
出锅前趁热用鱼露调味，试试自己想要的咸淡程度～
