炸酱鱿鱼炒年糕
简单
4人份
我呢很喜欢韩国年糕条Q弹软糯又嚼劲的口感，常规做法就是辣炒年糕！家里的韩式辣椒酱竟然过期了，上次做过炸酱面的春酱还有一些，干脆就替代使用，做一回“炸酱味”炒年糕了！干脆，冰箱里有啥材料就任意放…放…放…哈哈哈😄…不要怀疑，我就是辣么随性！ 意外，超级意外的炸酱年糕真的好美味！意外的收获！激动的要分享大家了！
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食材清单
其他
- 1/2个包菜
- 1/2勺春酱
- 1/3根胡萝卜
- 1勺蚝油
- 1勺辣椒粉
- 2勺生抽
- 2把（2人份）年糕
- 3条鱼饼
- 5朵香菇
海鲜类
- 1只鱿鱼
肉类
- 150克五花肉
蔬菜
- 1/3根大葱
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：比较随意的搭配了冰箱里现成的材料。小伙伴们可以挑自己喜欢的放。洗净切成适当大小备用。
2
锅里放入五花肉翻炒至焦黄色出油。
3
先放入大葱白部分爆香，放入胡萝卜、洋葱过油爆炒片刻。
4
放入香菇翻炒均匀。
5
加入1/2勺的春酱。
6
春酱过油翻炒均匀，出酱香味，春酱完全与材料融合，加入1勺蚝油和2勺生抽爆香上色。
7
加入包菜翻炒均匀，微微出水软化。
8
放入鱼饼和年糕条（年糕伴侣的鱼饼绝对不能少），加入200ml清水（炸酱年糕参考炸酱面，基本没汤汁，不用太多的水，加上包菜和蔬菜都会出水），开大火煮沸约5分钟。
9
放入鱿鱼卷，盖好锅盖继续大火煮开约5分钟。
10
鱿鱼圈变色，锅里汤汁慢慢收干变得浓稠，用锅铲轻轻翻炒均匀，预防年糕粘锅。
11
再持续大火收汁（炸酱年糕不需要太多汤汁，参考炸酱面），为了上色好看，口味有层次，加入辣椒粉和大葱苗部分，翻炒均匀，调试味道的咸淡，如口味重的小伙伴不够咸，加点生抽即可。
12
出锅啦…别样风味的“炸酱鱿鱼炒年糕”！味道跟韩式炒年糕真的太不一样，却一样的好吃😋！大家可以试试！
