五彩鸡肉丝(内附胡萝卜切丝妙招)
简单
4人份
天气越来越热 能少在灶台边上呆一会都是幸福的 所以凉菜是夏天必备的单品 我家熊孩子对这道菜情有独钟 毕竟人家不光口感好 颜值也棒棒哒
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食材清单
其他
- 6棵香菜
- 一块鸡大胸
- 一根胡萝卜
- 适量尖椒
- 适量木耳
- 适量生抽
- 适量老干妈
- 适量花椒油
- 适量蒜泥
- 适量蚝油
- 适量醋
- 适量食用油
- 酱汁调料
蔬菜
- 少量洋葱
蔬菜类
- 适量姜泥
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
701.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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有很多小朋友不吃生胡萝卜
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但把它切成细丝
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一般的小朋友并吃不出它是生的
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现在跟大家分享一下胡萝卜切丝的妙招
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先用水果刨给胡萝卜去皮
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然后把它刨成薄片
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再整理一下摆齐
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最后用刀切成丝
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有一丢丢小麻烦
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但为了娃
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这点麻烦又算啥
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是不是很细
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将鸡胸肉放凉水中煮十分钟左右
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加点姜片和料酒同煮
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这一步我忘拍照了📷
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随后将煮熟的鸡胸肉放入冰水中冷却
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我忘了在冰箱冻冰块
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直接用于冷水😅😅
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然后就把鸡肉撕成丝
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如下图
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另起锅将水煮开放入泡好的黑木耳
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加少许盐
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大概煮6分钟左右断生
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起锅后同样放入凉水中浸泡
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彻底凉透后切丝备用
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将五种食材备好
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(洋葱竖着切，如果没有也不要紧，不要切太粗，否则会很辣)
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大蒜、生姜切碎备用
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特别说明一下
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我从小就不喜欢吃生姜
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导致娃也遗传了此习惯
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自从有了这个刨姜泥的工具
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我就对生姜不那么抗拒的
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锅内加油烧五层热时放入尖椒
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油可以多一些
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我们家娃要吃
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所以只加了一个尖椒
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油烧热后趁热淋到蒜泥和姜泥中
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此时碗里加点盐
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趁着热油加入生抽、醋、老干妈、蚝油
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拌均匀
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先放入鸡丝肉
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拌匀后静置5分钟待鸡肉入味
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然后将洋葱、胡萝卜、黑木耳依次加入
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最后拌入香菜
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我今天是为了拍照
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所以特意换了一个盘子
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是不是看起来很有食欲
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再来一张美图
