蒸肉饼汤（嫩如豆腐的肉饼饼）
简单
4人份
肉饼汤，肉饼饼蒸的嫩才好吃。 一直都是凭感觉做蒸肉饼，又有同事问我如何做出嫩的肉饼饼。今晚做这道菜时，就称量了一下。 肉饼汤，可以变化好多，雪梨肉饼汤，枸杞肉饼汤，香菇肉饼汤。
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食材清单
其他
- 前夹肉 220g
- 清水 100g（基本一半肉的水量要加进去）
- 生抽 3g（一小勺）
- 薯粉 10g（两勺）
蔬菜
- 姜几片
调味品
- 盐 5g
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
818.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作肉饼汤时，水要尽可能打进肉糜里，这招是蒸肉饼嫩的关键。
2
蒸也有小技巧。肉糜先不加水，蒸5分钟。让肉糜固结后，再加热水蒸10分钟，这样蒸出的肉饼汤不混沌，汤清就好了。
3
虫草花肉饼汤
4
要更鲜美，可以蒸好后，加了几个鲜虾，提鲜。喜欢用食材来提鲜。
