蔓越莓奶酪条包
简单
4人份
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食材清单
乳制品
- #奶酪酱
其他
- 200克Kiri奶酪
- 273克牛奶
- 31.5克黄油
- 315克高筋面粉
- 4.5克酵母
- 50克蔓越莓
- 52克细砂糖
- 63克Kiri奶油奶酪
- 84克低筋面粉
- 适量全蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
加入牛奶和糖
2
加入酵母
3
加入奶酪
4
加入高筋和低筋
5
面包机揉面五分钟后，放盐。15分钟后放黄油。再继续揉15分钟。我的机器是揉30分钟的。厨师机揉注意揉面时间。
6
出膜
7
揉圆
8
发酵1个钟20分钟，26度，湿度70。手指沾粉，洞口微缩，不塌就好
9
分团10个，滚圆，醒发15分钟。
10
加入奶酪和糖
11
隔水加热，拌顺滑
12
用蛋抽，拌顺滑
13
加入蔓越莓
14
拌匀
15
装入裱花袋备用
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用擀面杖擀成椭圆形
17
面团反过来
18
面团下面手指按压一下
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挤入奶酪酱
20
从上到下卷
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卷好，放入模具准备发酵
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35度发酵，湿度70度到80度。发酵50分钟到60分钟
23
发酵一倍大
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刷上蛋液
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铺上杏仁片
26
预热180，中下层，上下火180度，30分钟。上色即盖锡纸。
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出炉
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很有弹性的