火腿手撕小面包
简单
4人份
云南人都爱吃的火腿面包
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食材清单
其他
- 100g冷水
- 130g热水
- 200g火腿
- 20g玉米油
- 25g全蛋液
- 25g面粉
- 28g玉米油（黄油）
- 320g面粉
- 4g酵母
- 50g奶粉
- 包心
- 汤种
- 酵母水
- 面团
调味品
- 35g白砂糖
调味料
- 3g盐
- 40g白砂糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种制作：面粉和冷水混合，在小火上搅拌成面糊状冷却待用
2
把除玉米油之外的所有配料含汤种和酵母水混合，用刮刀搅拌成絮状，然后和面二十分钟
3
和面完成后放入玉米油，继续和面到完全阶段，放入烤箱发酵时间60分钟，发酵至原面团2倍大
4
发酵过程中可以开始准备包心馅，火腿切成丁，把白砂糖和玉米油混合
5
发酵完成后拿出来继续揉面团，把面团的气泡压出，分成20等份或者20等份。然后包馅。刷上蛋液，放上黑芝麻装饰。继续放入烤箱二次发酵40分钟
6
发酵完成后烤箱温度180°，20分钟。然后上火开成250°，上色，随时注意观察，不要烤焦。然后出烤箱，完美
