台湾儿童烤肠
简单
4人份
宝宝快两岁了，可以吃烤肠那些了，但是一想到外面的东西不干净而且添加剂多就决定自己动手做。虽然花了五个小时，但是小朋友们爱吃所以值得。
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食材清单
其他
- 120g冰水
- 1650g猪腿肉（三肥七瘦）
- 26g盐
- 30g蜂蜜
- 5g十三香
- 60g玉米淀粉
- 6g胡椒粉
- 羊肠衣
调味料
- 30g白糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腿肉洗干净肥瘦分开。去掉筋膜。先将瘦肉切成片然后再切成条。
2
留三百克瘦肉切成丁，其余瘦肉肥肉一起剁成比饺子馅粗一点的肉馅。
3
分四次将冰水倒入肉馅中朝一个方向抓拌，每次让肉馅充分吸收完水。最后把其余调料倒入拌匀放冰箱腌制两个小时以上。
4
用送的灌肠工具灌，最开始掌握不好容易破肠，后面顺手就好了。建议在案板上操作。左手拿把手，右手转动工具慢慢移动。这步需要熟能生巧。
5
灌好以后用衣架悬挂晾干。我晾了一晚上，早上起来冷水下锅中火煮至快要冒泡然后关小火煮至香肠浮起来。不要盖锅盖。大概四十分钟。煮好晾干冷冻保存。
