手工蔬菜蝴蝶面（意面版）
简单
4人份
最近在研究蔬菜面的做法，无意间看到意大利面有很多新颖的造型，所以买了本书想研究一下意大利面是怎么手工制作的，现在我会一一分享给大家的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130g菠菜泥
- 1个全蛋
- 500g粗麦面粉
- 6个蛋黄
- 适量橄榄油
- 适量白葡萄酒醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
607.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜用盐水煮熟后，用料理机打细，用布将水分挤干。
2
在工作台上混合粗麦面粉和菠菜泥。将菠菜泥弄散，整体融合后，加盐、白葡萄酒醋和橄榄油，混合均匀。
3
将全蛋和蛋黄放入面粉中混合，揉成团（不需要光滑，成团就行），用保鲜膜封住放入冷藏室松弛一晚上。
4
将面团放入压面机反复折叠压
5
压到面皮表面颜色均匀光滑，再将面片慢慢压薄
6
压到1mm左右就可以了
7
将面皮切成2cm*2.5cm的长方形，用喷雾轻轻喷上水，用手指捏紧对角线上的两个角。
8
捏合处顺时针旋转90度，手指向下按压，固定面皮。
