腊排炖莴笋
简单
4人份
春节回老家老丈人准备了很多腊肉腊排让带了回来，回杭后老婆想吃，特向老丈人要了秘制菜谱，尝试着做了一下，味道好极了！
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食材清单
其他
- 一根莴笋
- 若干腊排
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
蔬菜
- 适量蒜苗
蔬菜类
- 一小块姜
- 适量小葱
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
750.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
688.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊排用淘米水或清水泡软，洗净。（新腊排泡1-2小时即可，老腊排要泡时间长些）
2
洗净后的腊排放入锅中，加冷水，煮开后捞出。
3
小葱切断，生姜拍碎，和捞出的腊排一起放入陶罐内，加冷水。大火煮开后转小火炖煮40分钟，后关火继续焖20分钟，再开小火炖煮30分钟后腊排可熟。
4
炖煮腊排期间洗净莴笋切滚刀块，腊排熟后放入切好的莴笋，大火炖煮10分钟莴笋即熟。（一般情况下腊排较咸不用放盐，确实需加盐尝尝看咸淡如何）
5
准备汤盆，里面放入胡椒粉，鸡精，蒜苗，香菜。后将陶罐内腊排莴笋连汤一起倒入汤盆即可。
