｛超低糖无牛油｝香橙胡桃肉桂卷，汤种松软，外脆里软
简单
4人份
一如既往，自己改良的健康烘焙方子，无牛油只一丢丢红糖，纯橄榄油，纯手工哦~ 橙子香配上肉桂香，还有胡桃香，一个让人心情大好、满屋飘香的周末早晨！ 尝试汤种，果然名不虚传，面团发的很好，而且出炉后继续松软。 本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！
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食材清单
其他
- #内馅
- #汤种
- #面团
- 10-15克肉桂粉
- 10克淡味橄榄油
- 15克高筋粉
- 20克奶粉
- 20克无添加糖果酱
- 20克淡味橄榄油
- 220克高筋粉
- 30克低筋粉
- 30克胡桃碎
- 3克酵母
- 75克水
- 75克牛奶
- 适量（1个橙子）鲜橙皮
肉类
- 30克鸡蛋液
调味料
- 10克红糖
- 2克盐
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种材料在小锅里混合，小火加热至粘稠状，放凉备用。
2
主面团材料混合汤种揉成光滑面团，可以直接发酵1小时或放入冰箱冷藏发酵一夜，取出后放置40分钟恢复室温，至2倍大，手指插入不回缩。
3
面团排气后再次收口滚圆，盖上湿布休息20分钟。
4
此时准备内馅，把肉桂粉和红糖混合，擦入橙子皮拌匀。
5
把面团擀成22x30厘米的长方形，依次涂上橄榄油，果酱，然后撒上肉桂糖粉和胡桃碎。注意下端留出一段空白方便收口。
6
从上向下卷起，收口捏紧，轻轻揉长一些，然后切成等距的六段。
7
拜入烤盘后用手按扁。放入烤箱二发30-45分钟，至2倍大，放一杯热水加速。
8
烤箱190度15-18分钟，表面金黄色即可出炉。注意不要烤过红糖会容易糊掉。烤架放凉，尽情想用！
