毋米粥浸皖鱼腩
简单
4人份
顺德最出名的做法，毋米粥底打边炉（火锅），用来浸泡肉类做菜肴也是一流！
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食材清单
其他
- 一只白瓜
- 一斤皖鱼鱼腩
- 三只朵鲜香菇
- 半斤南瓜
蔬菜类
- 少许葱
营养成分
热量
349.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半杯米，或者一碗米饭的量，1000毫升的水，放入九阳豆浆机，米浆模式，出来的米浆还是不够细腻的，必须过滤。
2
过滤后的粥底细滑多了。
3
皖鱼鱼腩提前抹点盐，下锅前抹点生粉，姜蒜油起锅，把鱼腩两面稍微煎一下，去腥味。
4
粥底放入白瓜，南瓜，香菇，煮开，放盐调味。
5
把鱼腩放进去，滚3-5分钟左右，熄火，焖十分钟左右。我用的是铁锅，保温时间长，请大家根据自己的炉火和锅的保温程度，自行调整时间。
6
出锅前撒点葱花，配上香葱酱油
7
鱼肉鲜滑弹牙，有粥，有蔬菜，有肉，完美😌
8
把鱼腩捞起来，不然会继续熟下去，肉就老了。