乳酪栗子夹心巧克力贝果 扎实口感极富深度的法芙娜可可面包
简单
4人份
可做直径9cm巧克力贝果4个 松软原味贝果https://www.xiachufang.com/recipe/105877194/ 草莓牛奶抹茶贝果https://www.xiachufang.com/recipe/105997044/ 格雷伯爵茶无花果https://www.xiachufang.com/recipe/105999121/
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食材清单
其他
- 100克板栗
- 10克蜂蜜
- 10克黄油
- 12克三温糖
- 15克可可粉
- 160克水
- 20克三温糖
- 2克干酵母
- 300克高筋面粉
- 30克板栗碎
- 500克水
- 5克海盐
- 60克奶油奶酪
- 6克水饴
- 8克蜂蜜
- 内馅🔽
- 糖水🔽
- 面团🔽
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除30克板栗碎外的内馅材料称在一起
2
料理棒打匀
3
30克切成碎备用
4
面团材料全部称在一起
5
揉成光滑面团，盖保鲜膜冷藏30分钟
6
平均分割4份，切面朝下滚圆
7
盖上湿布松弛10分钟
8
取一个面团压扁，擀成椭圆
9
再擀成13×20cm的长方形
10
放入40克栗子泥和8克左右栗子碎
11
贴合起来，两边收口
12
卷成条状
13
盖湿布
14
松弛10分钟
15
滚动让长条延展到20cm样子，一边压扁
16
另一段绕过来叠合成圆形
17
扁平的一端将另一段包起来
18
依次整形，放在油纸上
19
盖湿布40度发酵35分钟
20
明显变大，预热烤箱200度
21
糖水煮费，中火保持小气泡，放入贝果，煮30秒
22
翻面煮30秒
23
捞出，放在垫油纸的烤盘上
24
200度烤15分钟
25
烤盘转向，再烤7到8分钟
26
出炉晾凉
