鲜肉小葱蒸包子
简单
4人份
吃了自己做的肉包子，再也不想吃外面的肉包子了😌
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克中筋面粉
- 2克白砂糖
- 2克老抽
- 2克花椒面
- 2克酵母粉
- 300克精五花
- 4克香油
- 70克水
- 8克美极鲜酱油
- 95克水
- 一小片剁碎姜
- 包子皮
- 按自己对葱的喜好定量小葱
- 鲜肉小葱馅儿
调味品
- 7克白砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
2克酵母粉倒入碗内，加入2克白砂糖帮助发酵，加95克水，搅拌均匀，静置五分钟
2
180克面粉放入大盆内，慢慢倒入酵母水。
3
一边倒一边搅拌，成小面絮状。
4
揉搓成光滑的面团，盖好，开始发酵。我是用的烤箱发酵功能，这样快一些，并且发酵稳定，大概发酵时间是60分钟，面团成两倍大小。
5
发酵面团的同时，将肉洗净后绞/剁成肉馅，不要太碎，有嚼头口感更好。加入除水以外的各种调料，搅拌。小葱不要用绞肉机搅碎，手工切碎才好吃。
6
分三四次加入水，同一个方向搅拌，每次等吸饱水再加水，然后放入冰箱冷藏一会备用(这样不会吐水)
7
切成小剂子，约19-20克一个。喜欢小的可以分约10克/个。按压，然后擀成包子皮。
8
冰箱取出包子馅儿，开始包包子咯！
9
蒸锅上汽后，放入包子，中大火10分钟出锅
10
超级美味啊！！
