低糖豆浆吐司
简单
4人份
朋友推荐的低糖低油豆浆吐司，有豆乳的清香，体现吐司的原汁原味，组织也细腻。450克两盒。喜欢品味清淡口感吐司或者做三明治的最佳选择。
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 30克黄油
- 320克豆浆
- 480克高筋面粉
- 5克酵母
调味料
- 40克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
过滤细腻的豆浆冰箱冷藏使用。
2
砂糖放入豆浆溶化。
3
除黄油以外所有食材加入厨师机。鸡蛋也是冰藏的鸡蛋。（夏天所有液体部分都是冷藏，防止面温升高。）
4
打至细腻厚膜状态，加入黄油。
5
继续打至成相对薄的手套膜，豆浆再细也会有豆渣，再怎么打也会有小锯齿。
6
室温28度发酵至两倍大。
7
折叠排气。
8
分割两份。（这里拍照是一个450克的吐司）
9
团成2个。每次盖上薄布松弛15分钟，防止表皮变干。
10
第一次擀卷，松弛15分钟。
11
第二次擀卷。
12
装吐司盒。
13
发酵机，38℃，85%湿度，1小时。
14
烤箱预热，入烤箱，175℃，40分钟，10分钟时加盖锡纸，防止颜色烤过。
15
出炉，入晾网，有点余温时放入面包盒，或者保鲜袋。室温2天，长时间保存入冰箱冷冻。
16
第二天早餐，抹点火龙果酱。
17
切成一片一片做三明治。
18
特别松软，空口吃，可以的品尝豆浆淡淡的的清香。
