五香熏鱼🐠特别的味道
简单
4人份
我以前吃过熏鸡，有的是用米和糖熏的。熏鱼也是吃放油里炸好，再放料汁里浸泡的那种。今天我想做个特别的五香熏鱼吃吃，真的很好吃😋超级香，味特浓，吃了难以忘怀😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜
- 1勺香醋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 5斤草鱼
- 半勺白酒
- 半勺胡椒粉
- 半勺花椒粉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克盐
- 1勺糖
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，切取头尾，把鱼切成1厘米厚的块。倒半勺白酒，和姜汁先腌10分钟。
2
用这个勺子，倒入所有调料一起拌匀，然后倒入鱼中腌制。
3
中间要多翻几天次，便于入味，天热要放冰箱里，腌制一天。
4
取出魚放在篦子上凉2小时，鱼皮紧致便于油炸。
5
油温升高8成热，放入鱼炸，家里油放的少，每次放4到5块炸，多了会粘在一起，刚放下不要动，等鱼变色再翻动。炸成金红色捞出。待油温再升高，再次放入鱼炸至脆，二次炸出的鱼，外脆里嫩，好吃。
6
关键的一步来了，这就是吃熏鱼这么能没烟熏味呢😄锅中放锡纸垫着，把红糖和茶叶放在锡纸上，将鱼放在篦子上，开中火🔥熏1分钟左右，看到有烟出来就关火，千万不要时间长，长了鱼吃到嘴里有苦味。如果没有锡纸的，可以在锅里涂上少许油，放入红糖和茶叶。
7
装盆，用香菜垫底，真的香极了，好吃的不要不要的，吃过这样的鱼，正宗的上海熏鱼都不要吃了。
