孜然牛肉杂蔬炒（下饭菜）
简单
4人份
下班累成狗的时候就是想吃口舒心的~！但又不想太费事儿。。。买了点牛肉，回家利用冰箱里剩余的蔬菜炒了一下，还挺好吃~ 带点辣味，属于下饭菜。炒的时候没拍照，成品出来拍了一张，我尽量把过程写详细些。这道菜利用的都是剩的蔬菜，所以蔬菜的种类包括份量可以根据个人喜好调整，并不是定量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个螺丝椒
- 1瓣蒜
- 半根杏鲍菇
- 半根胡萝卜
- 少许橄榄油
- 少许米酒
- 少许青柠汁
- 少许黑胡椒粉
- 适量孜然粉
肉类
- 300g牛肉
蔬菜类
- 1根芹菜
- 4分之1洋葱
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片，冲洗干净，控干水分。加少许盐、黑胡椒粉、青柠汁和米酒，拌匀放一边，腌渍20分钟左右。
2
趁腌渍牛肉的时候处理蔬菜。洋葱切几刀成菱形块，胡萝卜切片，杏鲍菇切片，螺丝椒切圈，芹菜切段。切葱花、蒜片、姜片备用。
3
热锅放油，稍微多放点儿，油热了以后放入葱花、姜片和一半蒜片炝锅，炒出香味后倒入腌渍好的牛肉片，开大火快速翻炒，这过程中再稍微淋一点米酒，肉片变色后盛出备用。
4
另起一锅放少许油，油热了下洋葱，小火煸炒。洋葱呈金黄色后下入胡萝卜，开中火继续煸炒。胡萝卜断生以后，放入炒过的牛肉片、杏鲍菇、芹菜，撒上孜然粉快速翻炒。
5
芹菜断生了就加入螺丝椒圈和剩余的蒜片，继续快速翻炒30秒左右就可以撒盐出锅了。盛盘后稍微凉一凉再淋一点橄榄油，感觉更健康。配上刚蒸好的米饭，香辣可口！
