湖南辣炒鸡（处女座版）
简单
4人份
湖南炒鸡，最独门的就是鸡肉一定是剁的越碎越好。作为处女座的我，专门买了一把剁骨刀，所以鸡肉（带骨头)剁得非常碎。同时，所以主料配料都是精确到几克几克，天平称量过，给大家呈现最完备的配方，祝大家一次成功，而且品质持续稳定。
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食材清单
其他
- 100克芹菜
- 100克青红辣椒
- 20克大蒜头
- 20克豆豉
- 40克生抽
- 500克鸡肉
- 50克花生油
- 50克酸萝卜
- 50克酸辣椒
- 80克黄酒
蔬菜类
- 50克生姜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡肉剁碎，强烈建议买剁骨刀，普通的菜刀累死你。把鸡肉连骨头剁到花生米到蚕豆之间大小。
2
酸萝卜，酸辣椒我是自己泡的。没有就淘宝吧。炒鸡用的姜很关键，要选云贵川的小姜，北方大块姜不推荐。
3
大蒜切碎，豆豉选浏阳的
4
油烧热，加入鸡块和生姜，大火炒炒炒。会出水，慢慢炒干，直到鸡块微黄。
5
加入酸辣椒，酸萝卜，青红椒，大蒜，豆豉炒炒炒
6
炒干后转入砂锅，加入芹菜，转化成锅仔。可以来吃喽！
