细密柔软的北海道吐司
简单
4人份
为了做出细密柔软的北海道吐司，参考了很多方子，终于找到一个比较满意的了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 25克鸡蛋
- 25克黄油
- 2克酵母
- 30克鸡蛋
- 75克淡奶油
- 中种面团：
- 主面团：
调味料
- 1克盐
- 25克细砂糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
782.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把中种面团里的液体混合均匀。
2
筛入面粉。
3
揉成面团，不用出膜，揉成团即可。
4
盖上保鲜膜，进行室温发酵。
5
大约4-5小时，或者观察面团发到三倍大，即可。
6
中种面团发至发丝效果明显是最好的状态。
7
把主面团的材料放入小美锅中，加入中种面团，揉面7分钟。
8
然后加入黄油，再揉面3⃣️分钟，就可揉出手套膜。
9
把面团揉搓成长条。
10
然后把长条对折。
11
然后再揉搓成长条。
12
再对折，再揉成长条，再对折，再揉。这个动作重复5次。
13
把揉好的面团放回大碗中。
14
盖上保鲜膜静置30分钟。
15
再打开时，面团明显发大了。
16
发出来切割成3等份，把面团排气滚圆，再放入大锅中。
17
盖上保鲜膜静置20分钟，再打开时，面团仍然明显发大了。
18
拿出一个面团压扁排气。
19
再揉搓成长条。
20
用擀面杖擀成长条形。
21
卷成卷，捏紧收口。
22
放入吐司模中，放入预热45度的烤箱中进行二次发酵。我没有吐司模，用磅蛋糕模也是一样的。
23
二发至两倍大，即可放入预热150度的烤箱中烤40分钟。
24
出炉以后立刻抹上黄油。倒出模具晾凉。
25
非常细密柔软。
26
香甜可口。
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切片抹酱也十分好吃。
