香煎鱿鱼筒
简单
4人份
这道菜是广西北海饭店必点名菜，网上教程感觉做的不太好，我摸索了好多次终于把味道还原出来了。火候一定要把控好，鱿鱼要用花枝，这样才有弹性又不老。生抽老抽米酒一定要沿锅边淋入蒸发掉多余水分，这样成品的汤汁才不会有很多水。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个小红辣椒
- 2勺米酒
- 2勺蚝油
- 4只鱿鱼
- 勺蚝油
- 适量沙姜末（盐焗鸡粉）
- 适量鸡精
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 1勺盐
- 一勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱿鱼焯水。葱切段。
2
鱿鱼过冷水，把头部和筒分离，将鱿鱼筒里面的透明软骨拔掉，里面洗干净。
3
静置沥干水分
4
锅里放油，油热了放姜蒜炒香
5
把鱿鱼倒进油锅。两面轮流煎。尽量把水分煎干。可以用锅铲压一压鱿鱼，把水分压出来。
6
差不多了倒入切好的葱段。
7
加入蚝油翻炒一会
8
装盘
