柠檬生腌三文鱼
简单
4人份
来自公众号：企鹅吃喝指南 这道菜的灵感来自于秘鲁常见的Ceviche。生腌过的三文鱼，口感介于半软半韧之间，渍入酸辣甜口的酱汁，再配上一点苹果丁和玉米片，就是夏日高级凉菜。
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食材清单
其他
- 200g三文鱼
- 2个青柠檬
- 初榨橄榄油
- 若干辣椒
- 黑胡椒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 一把香菜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作
2
青柠檬榨汁，三文鱼、洋葱、香菜茎切丁，辣椒切圈。
3
青柠檬汁浸没三文鱼，再倒入其余所有调料，搅匀，放进冰箱。
4
生腌15分钟，鱼肉外皮开始泛白，里面还是生的，酸得有些激爽，做开胃小菜再合适不过。
5
腌一晚上，整块鱼肉都会变白。调料渍进鱼肉深处，吃起来又嫩又鲜，洋葱的辛辣感也消失了，变得非常甜软。
6
这道菜还可以和很多你喜欢的食材搭配，我喜欢加一些苹果丁，软嫩的三文鱼和脆爽的苹果一起吃很惊喜。也可以加牛油果，和玉米片一起吃，一嫩一脆，也很搭。
