别致留香 |「芝士流心榴莲慕斯蛋糕」
简单
4人份
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食材清单
其他
- #奥利奥饼底
- #榴莲慕斯
- #榴莲流心
- 100g奥利奥碎
- 15g吉利丁片
- 160g榴莲肉
- 180g淡奶油
- 40g黄油
- 50g奶油奶酪
- 60g牛奶
- 80g榴莲肉
- 80g牛奶
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
01 「 奥利奥饼底 」
2
100g奥利奥碎用保鲜袋装起来拿起“武器”捣鼓一下，建议买现成的奥利奥碎更加方便。
3
40g黄油微波炉加热，倒入奥利奥中搅拌均匀。
4
倒入6寸慕斯圈中，轻轻压平后冷藏凝固待用。
5
02 「 榴莲慕斯 」
6
15g「吉利丁片」用浸泡，放在一边待用。
7
把榴莲肉扒出来，取160g，加入60g牛奶。
8
用搅拌机搅打成「榴莲牛奶」，待用。
9
50g「奶油奶酪」切成小块软化，隔热水用打蛋器搅打顺滑，待用。
10
180g「淡奶油」加入25g细砂糖，打发至5-6分发，画字有一个浅浅的印子即可。
11
刚才准备好的「吉利丁片+榴莲牛奶+奶油奶酪+淡奶油」混合在一起。先将吉利丁片倒掉水，加入奶酪奶酪隔热水融化。
12
再加入榴莲牛奶，搅拌均匀。
13
接着再与淡奶油混合，过滤顺滑就可以干了（划掉）得到一碗慕斯液。
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03 「 榴莲流心+组装蛋糕 +脱模裱花」
15
80g榴莲肉+80g牛奶搅打成「 榴莲流心 」。
16
冰箱拿出奥利奥饼底，先倒入一半的慕斯液，中间再加入上一步的「 榴莲流心 」。
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接着把剩下的慕斯液都倒入，轻轻晃动一下让表面平整后，放入冰箱冷藏2个小时以上。
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最后脱模，可以用热毛巾捂一下边缘，或用刀辅助刮一圈就可以去除慕斯圈啦。
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可以在表面挤上奶油和奥利奥碎作为装饰，就可以开吃！
