【中餐厅同款】林大厨番茄炒牛肉
简单
4人份
先表白下中餐厅的林大厨， 好想吃一次他做的菜！ 看来看去也就林大厨的“旭日东升”（升级版的番茄牛肉）我能做一下， 当然我本来也很喜欢吃番茄和牛肉的， 不过我这个牛肉是黄牛肉， 怎么做都会有点老， 这已经是改良最好的一次了， 希望你们喜欢。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3个西红柿
- 适量玉米淀粉
- 适量花生油
肉类
- 一块牛肉
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量番茄酱
- 适量白糖
- 适量酱油
- 适量食盐
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在西红柿底部划十字，用100℃开水烫开，把皮剥掉
2
把剥了皮的西红柿切成小块
3
我妈买的是黄牛肉😅，把牛肉洗净，并按纹理切成牛肉片
4
牛肉片中加入少量酱油、花生油、玉米淀粉，拌匀，腌制10分钟（这一步骤是为了让牛肉炒出来保持肉质鲜嫩）
5
准备番茄酱、姜切成姜沫。
6
开炒：
7
1⃣热锅倒油，把姜沫倒进去翻炒一下，再把番茄块倒入翻炒（目的是为了把番茄素炒出来）
8
2⃣倒入适量番茄酱翻炒，再把牛肉片倒入快速翻炒至变色
9
3⃣放入少量糖、盐，继续翻炒，最后倒入沒过牛肉三分之二的水，盖锅盖焖到收汁即可
10
成品拍的有点丑😑，林大厨这道菜叫“旭日东升”，但我没做他的摆盘，吃个家常菜嘛，不过真的蛮好吃的，老公都吃多了一碗饭。
