猪爬披萨
简单
4人份
饼底：https://www.xiachufang.com/recipe/100477938/ 酱：https://www.xiachufang.com/recipe/102165380/ 料：https://www.xiachufang.com/recipe/100412519/
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食材清单
其他
- #其他
- #红酱*2
- #饼底*4
- 10克酵母
- 130克低筋面粉
- 190克温水
- 1个青椒
- 1头大蒜
- 1根迷迭香
- 290克高筋面粉
- 2个番茄
- 30克蕃茄酱
- 30克黄油
- 3片香叶
- 5克黑胡椒粉
- 一球马苏里拉芝士
- 任意丝红椒
- 任意丝青椒
- 任意片口蘑
- 适量克热水
- 适量勺橄榄油
- 适量勺牛至碎
- 适量把罗勒碎
- 适量枝百里香碎
- 随喜个干辣椒
肉类
- 任意任意肉类
- 按需肉糜
蔬菜类
- 1个洋葱
调味品
- 随机克黑胡椒粉
调味料
- 10克盐
- 15克糖
- 30克糖
- 5克盐
谷物
- 按需玉米粒/豌豆粒
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团：粉、糖、盐与固体黄油混合将面粉沙化，留一部小部分面粉与酵母、部分温水调和搁置，将沙化的面加温水和酵母液揉出筋膜，揉好后发酵至2-3倍大，发酵结束排气后分割成四份。如果不是当时就吃可以容温水调和酵母冷水揉面，当时就吃的话拿出一个面团造型后进行二发，其他面团装保鲜袋冷冻，需要的时候再拿出来解冻，酵母只是休眠不会死。
2
红酱：葱椒蒜切碎后在热油锅里炒香，放入切好的肉糜，迅速搅散后放入烫去皮并切块的番茄和番茄酱，加盐、糖、胡椒粉、迷迭香、香叶、去籽干辣椒、牛至、罗勒、百里香炒匀，加开水烹煮至番茄块化掉，捞出迷迭香、香叶、干辣椒。
3
肉类：肉片加盐和胡椒粉炒熟，虾仁用半熟或者生的都可以。
4
摆放：饼底扎孔，刷一层红酱，一层部分碎芝士，如果不介意摆放的话可以将肉类先码放好，穿插红绿椒和蘑菇，撒入玉米，最后再覆上碎芝士。馅料肯定是多的，放多了饼不好端。
5
温度：中层220度至芝士融化