五香绝味卤鸡爪
简单
4人份
我是地道的湖南人，喜欢香辣的食物。之前和朋友去长沙就吃到了人生中吃过最好吃的五香鸡爪，一直念念不忘。前几天看我姐在朋友圈晒了照片，看着就很心动于是就自己做起来啦！简单易做，又特别好吃！！！赶快学起来吧！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 3块桂皮
- 5个干辣椒
- 5片香叶
- 6个八角
- 8只鸡爪
- 8粒花椒
- 8颗大蒜
蔬菜类
- 10片姜
- 适量小葱
- 适量香菜
调味品
- 适当盐
调味料
- 2勺酱油
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜辣椒桂皮八角洗净备用
2
鸡爪洗净，减去指甲，用刀划一些裂痕。锅中烧开水，放入两勺料酒，两片生姜，放入鸡爪，焯水十分钟
3
捞出鸡爪，冷水冲洗。锅中再烧水再将鸡爪焯水一次，再捞出过冷水。
4
取出鸡爪沥干水分，锅中烧热油，放入少许食盐，少许桂皮八角和姜片，少许就好，再放入沥干的鸡爪，油炸一下
5
炸好的鸡爪取出，沥干油，放入冰水中泡一小时。我是直接放入冰冻中一小时，这样子鸡爪的皮才会起皱，更好吃哦！
6
锅中烧热油，倒入所有的桂皮八角生姜大蒜花椒，煸出香味，倒入鸡爪，加入适当的食盐，加入一勺酱油，一勺老抽上色，一起翻炒均匀，再锅中加入开水，漫过鸡爪就好了，不用太多。盖上锅盖大火煮。也可以放入煲中煮二十分钟，这样会更加软烂一点，口感十足！
7
水分比较少的时候开小火慢慢收汁
8
煮到比较干的时候就好啦！试试咸淡，撒上葱花香菜，就可以出锅啦！
9
一锅美美的五香鸡爪就做好啦，赶快尝尝吧，如果好吃记得给自己鼓励哦！
10
好啦！再美美的拍个照片，赶快给大家尝尝吧～
