京味溜肉片
简单
4人份
小时候，姥姥的这道菜总是让我们这些孩子欣喜若狂。在物质那样匮乏的年代，她老人家总是变着花样诱惑她的孙儿外孙们，印象里的她都是戴着围裙和套袖，一见我们就拉过去端详一番，然后凑过来贴贴脸说：好孩子瘦了，等着姥姥（奶奶）给你做好吃的，说完乐颠颠地去厨房了。所以那时回姥姥家可以等同于“解馋一日游”，现在想起来，还隐约能嗅到她脸上友谊面霜的香味儿，那可是温暖的姥姥味啊！心头也随之剜一样的疼......就此打住。 曾经“下厨房”的封面上有一句美好的话“唯有美食与爱不可辜负”，用在姥姥身上再合适不过了，那些年她把满满的爱都倾注在简单的一箪一瓢里。也许正是那样的饭菜开启了我童年的味蕾和感念之心，缅怀我亲爱的姥姥，此情可待成追忆！
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食材清单
其他
- 或青椒也行胡萝卜
- 料酒
- 梅花肉，前臀肩为宜猪肉
- 淀粉
- 蒜
- 醋
- 黑木耳
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水发木耳，猪肉切片，葱姜切丝，胡萝卜切薄片开水小酌一下使之变软（如果是青椒手掰小块）
2
取小碗放入适量淀粉，加清水调开，再加酱油，醋，白糖，蒜片，料酒制成稍显深褐色的芡汁。
3
油热下葱姜炝锅，然后放肉片翻炒至变色加一点酱油让肉片上色。
4
紧跟着放木耳，胡萝卜翻炒，加盐。
5
把备好芡粉水用勺子搅起底部沉淀，倒入菜锅内快速翻炒，让芡粉完全裹住肉片就出锅装盘。
