简单糯米烧卖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 勺生抽
- 勺老抽
- 勺蚝油
- 根胡萝卜
- 笋干
- 青豆
- 面粉
菌菇类
- 朵干香菇
谷物
- 克糯米
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将糯米泡3至4小时，然后放在电饭锅内蒸熟，最好不要像煮饭那样加水煮，最好是隔水蒸。蒸出来的米粒颗颗分明。
2
蒸米的时候揉面。适量面粉加温水，和面。水一点点加，用筷子搅动面粉，出现絮状的时候可以开始揉。相比于饺子皮，烧卖皮稍微硬一点。
3
直至揉成这样的面团。三光。
4
准备好食材，干香菇泡发，笋干泡发撕好，胡萝卜去皮，青豆用水焯到6成熟，肥肉瘦肉分开切好。加入的食材可以自己改变，但是不要加那种水分含量高的新鲜蔬菜，绿叶菜之类的，不同食材口感不同，比如笋干是脆的，糯米是软的，香菇也有点嚼劲，这样才好
5
把所有食材切成丁，豆子也切一切，胡萝卜碎一点
6
锅内放油，加肥肉，煸炒。油多一点。
7
炒到这个程度加瘦肉。。这个。。。我家肉快吃完了。。你们多加点吧，如果有香肠，切点香肠也是很好的。
8
全部炒起来，加盐，生抽，老抽，蚝油，稍多一点，因为后面要加米饭的
9
菜炒到6成熟的时候倒入米饭，用铲子搅开，不要炒的过熟，因为后面还要蒸的
10
装盆，稍放凉
11
揉面，擀皮，擀成比饺子皮稍大点的圆皮，厚度也要比饺子皮薄一点。用温水揉的面有韧劲，不会漏的。（一个人忙不过来，忘拍照了。。）其实如果嫌麻烦，可以直接买大一点的圆饺子皮，可以省时间，我之前做过，效果也很好的
12
用食指和大拇指稍稍掐紧上方
13
上锅蒸，蒸到表皮稍稍透明
14
蒸熟之后，可以放凉后放冰冻，早上可以拿两个出来蒸着吃
15
ok
