剁椒鱼头（厨房小白也能做哦）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 1大只姜
- 200g剁椒
- 3勺料酒
- 适量油
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 3根葱
调味品
- 1勺白醋
调味料
- 2勺糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步当然是准备好材料啦，鱼头对半切开（不用切断），洗干净后用（2勺酱油，2勺料酒，2勺盐，1勺糖，1勺白醋）腌制浸泡20～30分钟。
2
顺便提下：本来打算去买那种现成的剁椒鱼头调料包，可是超市没有找到，就买了这个。
3
此时可以开始第二步做剁椒铺料啦……
4
生姜1/3个、蒜1个（10多瓣）切成末后与剁辣椒（可以放半瓶，我只放了1/3瓶）均放置于碗内搅拌，再加1勺白醋，1勺酱油，1勺料酒，半勺白糖，全部搅匀备用。另外2/3的生姜切片铺在盘内
5
可以在盘内（鱼底下）放两根筷子（为了留点空间更好的入味），然后把调好的剁椒铺在鱼头上方，锅中加水，放入鱼盘，开蒸（我怕水干了在10分钟后又加了些水），一共蒸了20分钟，然后关火焖5分钟
6
出锅后撒上葱花，锅中倒油烧热淋在鱼上方，搞定。
