快手又美味的咸肉腊肠菜饭
简单
4人份
一口气能吃三碗的咸肉腊肠菜饭～
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食材清单
其他
- 12颗小青菜
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1根腊肠
- 300克咸肉
- 3勺菜籽油
- 5杯大米
- 5瓣蒜
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
754.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠和咸肉切丁，温水泡一会，捞起来。
2
和平时一样煮饭，加腊肠和咸肉，搅拌均匀，我选的东北米，电饭煲功能键选米饭软糯的那种。电饭锅真的一分价钱一分货，好米得配好锅，两百块和两千块的锅煮出来的饭完全不一样。
3
煮饭的时候把五花肉切片，放炒锅里熬到双面焦黄变色变脆，熬出肥油，加一勺料酒，1勺生抽，再炒两分钟，把五花肉渣捞出来切成小丁，肉油可以盛出来，这可是整个菜饭的灵魂。
4
青菜切碎，3勺菜籽油炸熟，为什么要菜籽油，因为香啊。加剁碎的蒜爆香，再把青菜下去煸炒两分钟，加适量的糖和盐，尝尝咸淡，基本上和平时炒青菜差不多就行。青菜不要炒熟透炒烂，断生就可以，保持青菜翠绿。
5
饭煮好之后，把饭搅拌一下，尝尝咸淡。如果感觉淡了可以酌情加点盐，一般不需要加。
6
把炒好的青菜，肉渣丁，肉油一起倒入电饭煲，搅拌均匀，盖锅盖，继续焖5分钟。
7
开锅，好香啊～青菜还是碧绿的，米饭上感觉上了一层油（肉油）。
8
开吃啦～可以什么别的菜都没有，吃两碗还想吃。
9
喜欢胡萝卜的可以加点胡萝卜丁
10
青菜也可以换成马兰头，又是另外一种风味。
11
马兰头菜饭成品
