果仁牛奶吐司
简单
4人份
口感更绵软 加入葵花籽、芝麻。450克一个
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食材清单
其他
- 18克炼乳
- 254克高筋面粉
- 27克无盐黄油
- 29克淡奶油
- 3克酵母
- 47克冰水
- 78克牛奶
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
245.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，干料湿料揉至粗膜后加入黄油，揉至手套膜十分
2
第一次发酵，32° 湿度75% ，手指沾面粉戳面团，微回弹。
3
面团平均分3份，排气后揉圆，室温松弛20-30分钟
4
取出一个面团，擀长舌状，每份擀卷2次后入吐司模具，第二次发酵 至9分满，风炉烤箱185°35分钟，出炉后震出热气，网架晾至手温后密封保存。