辣椒炒肉--知否知否，应是绿肥红瘦
简单
4人份
作为一个湘妹子，辣椒炒肉怎能不出现我的菜谱上？只要踏进餐馆的那一刻，必定大家心中已有了一道菜的位置，那便是-辣椒炒肉。这道菜勾起的是每一个湖南人的味觉记忆。它是你小时候妈妈叫你回家的那一抹香，是你长大后迫不及待回家的那一颗心，是你老去时心心念念的那一道情。
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食材清单
其他
- 150克青辣椒
- 1勺陈醋
- 3个朝天椒
- 少许白胡椒
肉类
- 200克猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 1勺酱油
- 半勺盐
- 少许白糖
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
腌制猪肉—>将猪肉切好，加入老抽，米酒，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。
3
炒青辣椒—>加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。(这一步骤可根据辣椒的种类来进行，我选择的辣椒肉比较厚的，水分比平常的辣椒多)
4
炒熟猪肉—>加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。
5
辣椒炒肉—> 放入青辣椒开中火继续翻炒，再一次加入少许盐，白糖和两三滴陈醋进行最后的调味，最后放入红辣椒炒30秒钟即可出锅.
6
成品出锅。世间上，往往最深刻的记忆不是你吃遍的山珍海味，而是尝尽百味，最魂牵梦萦的还是那最简单的深刻。而属于你的深刻又是哪一道菜呢？
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