蒸白菜卷（私人笔记）
简单
4人份
鲜香美味
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食材清单
其他
- 10克花雕酒
- 10克蚝油
- 1克胡椒粉
- 1克鸡粉
- 300克肉馅
- 500克白菜叶（娃娃菜）
- 5克生抽
- 半个鸡蛋
- 肉馅用调味料：
海鲜类
- 大虾
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.白菜叶煮熟去筋。
2
2.把除鸡蛋以外的所有调味料放入肉馅，沿一个方向搅拌均匀，分次加入鸡蛋摔打到肉馅上劲后在加鸡蛋，直至鸡蛋全部加入。
3
3.虾洗净去虾线，加盐，姜片和少量酒腌10分钟。
4
4.用白菜叶卷好肉馅，做成白菜卷，和虾一起摆盘，开水上锅，大火蒸8分钟，出锅倒一点点蒸鱼豉油提鲜。
5
5.蒸完的白菜卷会出很多汤，倒入锅中，加少量老抽调色，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠关火，浇在白菜卷上，也可以加点葱花，香菜，小米辣搭配再浇汁。
