无奶油版榴莲慕斯
简单
4人份
没有加奶油，所以没那么腻，但是口感和味道都很赞。
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食材清单
其他
- 1.5L自制原味酸奶
- 160g糖
- 20g吉利丁片
- 390g奥利奥饼干
- 550g榴莲果肉
- 65g黄油
营养成分
热量
757.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用1.3L酸奶做成自制酸奶酪，参考Kanaho的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/。
2
我用的是自制的酸奶，滤水时放冰箱里隔了一夜，1.3L大概做了300g酸奶酪。
3
奧利奥用小刀刮去中间的夹心层，再用料理机打成粉末。
4
黄油隔水化融，加入奧利奧饼干粉，拌匀后，铺在慕斯圈底部，要压实。
5
吉利丁片剪成小片，放凉开水里泡软。
6
取50g酸奶，加入泡软的吉利丁片，隔水加热，让吉利利丁片融化。放凉。
7
取400g榴莲果肉，加剩下的150g酸奶，用料理机打成浆，再加入酸奶酪，和吉利丁液，打匀。倒入慕斯圈，中间再铺上剩下的150g榴莲果肉，放冰箱成型。我大概用了7小时。
8
成型后的蛋糕，可用小刀沿慕斯圈划一圈，取出蛋糕，最后再造型。
