口口香小花卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 20克牛奶
- 300-400面粉
- 4克酵母
- 适量油
- 适量温水
- 适量葱花碎
肉类
- 适量猪肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是前一晚揉的老面揉搓排气二次醒发中，揉面过程看下面步骤。
2
面粉中间挖洞放入酵母粉。
3
倒入少许温水和20克牛奶，（为了做出来味道更香）2-3克白糖，反复揉面20-30分钟左右（每个人揉面力度不同，自己把握好）。
4
上边是新揉好的面醒发中。下边小的是提前一晚揉的老面排气后二次醒发（老面拿出来的时候洒上适量碱粉揉搓排气，不然会发酸）。
5
一个小时后醒发成蜂窝棉絮状
6
把新老面和在一起揉揣排气好。搓成长条状，切成等份小段，然后搓成一个一个小面团，再把小面团杆成图片一样，面上刷满油把炒好的肉沫和葱碎均匀洒铺在面上（我洒了一点盐，怕做出来不够咸）。肉沫做法👇👇
7
肉沫切碎，起锅烧油，肉沫倒入锅内放盐，生抽，蚝油爆炒。
8
把铺洒好的面朝一个方向卷起来一个长条状，再切成等个一段一段。卷成花卷状👉筷子在每段中间按下去，然后往下翻转后拉出。
9
一个个小花卷就出来啦！
10
上锅蒸煮10-15分钟（不要立即开盖噢，焖2-3分钟再开）。自己看看火候。
11
馒头出锅啦！女儿超爱吃！
