糖枣/芝麻球
简单
4人份
这是先生家乡福建上杭的一道春节必备小吃，我在心灵手巧又贤惠的老乡大姐的指导下学着做的。人在海外就只能靠学做家乡菜一解乡愁了。这道点心炸制时满屋芝麻香，出锅时满眼金灿灿，非常有过年的味道。
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食材清单
其他
- 1磅糯米粉
- 200g南瓜
- 适量白芝麻
- 适量食用油
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
352.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉放入大碗（可以将一部分糯米粉替换为粘米粉，据说粘米粉比例越高，成品外壳越脆。可根据个人喜好调节）。南瓜削皮切片，蒸熟或用微波炉加热至软烂。
2
红糖加水烧至滚开再放凉至微温，为后面和成团做准备。这个步骤是为了避免后面糯米团下油锅时喷溅油点。
3
将糯米粉与南瓜泥混合，边揉捏边陆续加入温红糖水，和至外表光滑的糯米团。将其揪成大概乒乓球大小。
4
糯米团在装白芝麻的盘子里滚一下，沾满白芝麻后揉成球。
5
烧热油锅，保持中高火。将糯米团一个个下入油锅，注意糯米团非常容易粘连在一起，需要用筷子不时搅拌拨开。
6
保持中大火加温并且不停搅拌。待糯米团都浮起来后，用锅铲按压每个糯米团，会发现被按的团子会继续涨大。这个步骤要小心扶住油锅，避免被热油溅烫。
7
按压过后注意保持搅拌和翻滚糯米团，避免泡在油里的一半颜色过深。
8
差不多炸至金黄色偏棕色就可以出锅啦！香香糯糯的，趁热吃味道最好。
