黑麦香肠熔岩面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200ml牛奶
- 20克黄油
- 220克马苏里拉芝士
- 240克高筋面粉
- 3克酵母
- 60克黑麦粉
- 80克煮熟切片的香肠
- 馅料：
调味品
- 15克砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全家福😊
2
本人比较懒，面团还是交给面包机处理。方法和平时做面包步骤一样。在面包桶内先倒入200ml牛奶，在靠近面包桶的一角放盐4克，另一角放15克沙糖，放入高筋面粉和黑麦面粉，尽量让面粉覆盖整个水面，用手指在面粉上按个小坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水接触。启动揉面功能揉20分钟至扩展。再加入20克黄油揉30分钟使面团起膜。
3
揉面的时候可以准备馅料。把马苏里拉芝士和煮好切片的香肠。放置常温。
4
揉好的面团在面包机里发酵至原来体积2倍大。
5
取出面团，分八份。逐个排气滚圆。
6
把小面团压成圆饼（差不多比一个手掌略大一点）
7
放入馅料。收口，滚圆。（和包包子差不多，只是收口放下面）
8
收口向下放入烤盘，注意左右间隔。（我比较环保，没有垫油纸，其实是我忘记了😝）
9
设置烤箱发酵功能。我的烤箱默认1小时37℃。这条可以忽略，根据自家设备情况自行处理。这步就是二次发酵，体积两倍大就OK了。
10
将收口向下摆好盘的面包放入烤箱发酵，记得在烤箱里放碗温水。要是室温高不放烤箱也可以。这步就是二次发酵，体积变成两倍大就可以了。
11
不到1小时，差不多了。（主要是我等的嫌烦了😝）要是追求完美可以再等等。
12
取出洒粉。
13
剪刀先剪个大口，再左右分别剪一刀。形成十字型。向外拉一下四个角。
14
口子别太大，太大了“岩浆”都流光了😝。
15
设置烤箱。上火185,下火190，中层，25分钟。（视自家烤箱情况，放中层，我觉得190左右都可以）
16
放入烤箱开烤。
17
出炉，趁热吃真是太太美味了😍