375.0 卡
14.0 克
17.0 克
68.0 克
6.0 克
4.0 克
397.0 毫克
E,C
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
全家福😊
本人比较懒,面团还是交给面包机处理。方法和平时做面包步骤一样。在面包桶内先倒入200ml牛奶,在靠近面包桶的一角放盐4克,另一角放15克沙糖,放入高筋面粉和黑麦面粉,尽量让面粉覆盖整个水面,用手指在面粉上按个小坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水接触。启动揉面功能揉20分钟至扩展。再加入20克黄油揉30分钟使面团起膜。
揉面的时候可以准备馅料。把马苏里拉芝士和煮好切片的香肠。放置常温。
揉好的面团在面包机里发酵至原来体积2倍大。
取出面团,分八份。逐个排气滚圆。
把小面团压成圆饼(差不多比一个手掌略大一点)
放入馅料。收口,滚圆。(和包包子差不多,只是收口放下面)
收口向下放入烤盘,注意左右间隔。(我比较环保,没有垫油纸,其实是我忘记了😝)
设置烤箱发酵功能。我的烤箱默认1小时37℃。这条可以忽略,根据自家设备情况自行处理。这步就是二次发酵,体积两倍大就OK了。
将收口向下摆好盘的面包放入烤箱发酵,记得在烤箱里放碗温水。要是室温高不放烤箱也可以。这步就是二次发酵,体积变成两倍大就可以了。
不到1小时,差不多了。(主要是我等的嫌烦了😝)要是追求完美可以再等等。
取出洒粉。
剪刀先剪个大口,再左右分别剪一刀。形成十字型。向外拉一下四个角。
口子别太大,太大了“岩浆”都流光了😝。
设置烤箱。上火185,下火190,中层,25分钟。(视自家烤箱情况,放中层,我觉得190左右都可以)
放入烤箱开烤。
出炉,趁热吃真是太太美味了😍