黑麦香肠熔岩面包

简单 4人份
黑麦香肠熔岩面包
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食材清单

其他
  • 200ml牛奶
  • 20克黄油
  • 220克马苏里拉芝士
  • 240克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 60克黑麦粉
  • 80克煮熟切片的香肠
  • 馅料:
调味品
  • 15克砂糖
调味料
  • 4克盐

营养成分

热量

375.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

6.0 克

4.0 克

397.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全家福😊

2

本人比较懒,面团还是交给面包机处理。方法和平时做面包步骤一样。在面包桶内先倒入200ml牛奶,在靠近面包桶的一角放盐4克,另一角放15克沙糖,放入高筋面粉和黑麦面粉,尽量让面粉覆盖整个水面,用手指在面粉上按个小坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水接触。启动揉面功能揉20分钟至扩展。再加入20克黄油揉30分钟使面团起膜。

3

揉面的时候可以准备馅料。把马苏里拉芝士和煮好切片的香肠。放置常温。

4

揉好的面团在面包机里发酵至原来体积2倍大。

5

取出面团,分八份。逐个排气滚圆。

6

把小面团压成圆饼(差不多比一个手掌略大一点)

7

放入馅料。收口,滚圆。(和包包子差不多,只是收口放下面)

8

收口向下放入烤盘,注意左右间隔。(我比较环保,没有垫油纸,其实是我忘记了😝)

9

设置烤箱发酵功能。我的烤箱默认1小时37℃。这条可以忽略,根据自家设备情况自行处理。这步就是二次发酵,体积两倍大就OK了。

10

将收口向下摆好盘的面包放入烤箱发酵,记得在烤箱里放碗温水。要是室温高不放烤箱也可以。这步就是二次发酵,体积变成两倍大就可以了。

11

不到1小时,差不多了。(主要是我等的嫌烦了😝)要是追求完美可以再等等。

12

取出洒粉。

13

剪刀先剪个大口,再左右分别剪一刀。形成十字型。向外拉一下四个角。

14

口子别太大,太大了“岩浆”都流光了😝。

15

设置烤箱。上火185,下火190,中层,25分钟。(视自家烤箱情况,放中层,我觉得190左右都可以)

16

放入烤箱开烤。

17

出炉,趁热吃真是太太美味了😍

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