鸡蛋猪脚姜醋
简单
4人份
姜味辛性温，可以散寒发汗，猪脚中含有丰富的钙质和蛋白质，食用猪脚姜可以促进机体血液循环，祛除体内湿气，起到行气活血和活络筋骨的作用，还可以促进唾液和肠胃内消化液的分泌，起到增进食欲和补血补气的功效。 猪脚姜是滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。 主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。 每年的冬天我们家都会煮猪脚姜，大人小孩都爱吃！
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食材清单
其他
- 1只猪蹄
- 1斤姜
- 2片红糖
- 2瓶甜醋
肉类
- 10个鸡蛋
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜洗净去皮焯水备用（也可以切片下锅炒干水）个人比较喜欢整个煮，选用的是鸡蛋姜，煮姜醋最合适，无渣，煮时间长不辣，吃起来粉粉的。
2
猪脚洗净冷水下锅煮出血水备用。
3
姜，猪脚加甜醋一起放砂锅里煮沸，放2片红糖（红糖的量随个人的口味和甜醋的酸度适当增减，喜甜就加，喜酸就减量，没有固定的量哈），加入煮好剥壳的鸡蛋下去一起煲，小火煲1～1.5小时就可以吃了！全程无需加水！无需加水！无需加水！这样才可以保存，吃时再烧开！
4
猪脚煮到有嚼劲的时候最好吃，要先吃，要不时间长皮会软烂，瘦的部分会像吃渣一样，口感不好。鸡蛋个人比较喜欢吃煮到硬硬时连蛋黄都入味了的时候最好吃。
5
来一张煲入味的鸡蛋图，是不是口水留一地，赶紧行动……
