排骨有很多经典做法,今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好,与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸,最后用香葱爆油激发出香味,芋头香糯、排骨爽滑,吃的就是鲜辣多汁!
398.0 卡
6.0 克
34.0 克
100.0 克
3.0 克
13.0 克
495.0 毫克
E,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
腌制排骨:排骨洗净后切小段,加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀,再加入几片柠檬增香提味;
处理芋头:芋头去皮,切成和排骨大小差不多的均匀块状;小火油煎芋头至两面金黄;
蒸制:将芋头排列在碗底,铺上排骨,最上面一层淋上剁椒,将碗放入蒸锅中,隔水大火蒸30分钟;
淋油:香葱爆油,淋在所有食材表面,激发出剁椒的香味即可。