【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！
简单
4人份
排骨有很多经典做法，今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好，与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸，最后用香葱爆油激发出香味，芋头香糯、排骨爽滑，吃的就是鲜辣多汁！
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食材清单
其他
- 10毫升蚝油
- 150克剁椒
- 250克排骨
- 250克芋头
- 2片柠檬片
- 少许白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量生粉
蔬菜类
- 适量香葱
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制排骨：排骨洗净后切小段，加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；
2
处理芋头：芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；
3
蒸制：将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；
4
淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。